添加少许现压榨豆油，油熟稍冷却至七八分热，放入姜片爆香。
倒入切好的冬瓜片，冬瓜片稍薄，块不宜太大，这样才能更好的融入汤里，使汤汁浓郁。
添入少量水，继续熬。
烧开，再加适量水，加盐，继续熬。
将洗净的文蛤倒入锅中，煮开至文蛤张开，加入葱花，盛出。
家里没葱了，影响了品相，但味道非常鲜美！
文蛤开口即可，因为汤是开的，再继续煮的话，文蛤肉会硬，影响口感和味道，所以开口就盛出，能保证肉质鲜美。