黑森林盒子

作者： OliviaYFY

这是6寸蛋糕的量，裱花无能患者给切成小块装布丁盒子里去了

用料

• 鸡蛋 3个分离
• 糖 蛋白30g
• 蛋黄20g
• 水 35g
• 油 30g
• 低筋面粉 40g
• 可可粉 20g
• 淡奶油 150g
• 朗姆酒 两小瓶盖
• 糖粉 10g
• 巧克力屑
• 新鲜樱桃

黑森林盒子的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋白加30g糖放一边备用

步骤 3

蛋黄加20g糖，35g水，30g油，用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊加40g低粉，20g可可粉，用蛋抽搅拌均匀即可，不要搅拌太久，面粉会起筋，影响口感

步骤 5

蛋白打至干性发泡，可以开始预热烤箱，上下火180度

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步骤 6

步骤 6

取一半蛋白和蛋黄糊稍微切拌均匀，再倒回蛋白中继续切拌均匀

步骤 7

如果要做成6寸蛋糕就倒入6寸活底模具中，时间25min，我要切片放布丁盒，所以就在金盘里烘烤15min左右

步骤 8

出炉，放凉

步骤 9

用布丁盒子的底印出痕迹，切成对应大小

步骤 10

奶油150g打发，装裱花袋。

步骤 11

朗姆酒和糖粉混合均匀，没一块蛋糕表面都刷上

步骤 12

蛋糕夹层挤奶油，最上层撒巧克力屑，放樱桃装饰

菜谱创建时间：2017-07-30 12:24:23