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五目冷素麵

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作者: jue
素麵是中国、日本、朝鲜、琉球等地的传统面食,在中国习惯上称之为“挂面”,用小麦面粉制成。与乌冬面一样,素麵规格严谨,面身直径通常要求小于1.3毫米。冷素麵是日本夏季面料理的代表之一。

用料

五目冷素麵的做法步骤

步骤 1

素麵用沸水煮约2分钟(煮面时间按包装提示),煮好后连水和面倒入漏网中,用流动水洗清表面的面糊,沥水备用;

步骤 2

鸡蛋攤成蛋皮,然后分别将蛋皮、火腿片、黄瓜、胡萝卜切成丝,蟹肉棒自然解冻后,用手撕开;

步骤 3

容器中放入激冷的素麵,然后依序加入蛋皮丝、黄瓜丝、蟹肉棒、胡萝卜丝、火腿丝,加适量的芥末酱,再淋上市售的素麵つゆ(そうめんつゆ)即可。

步骤 4

そうめんつゆ(市售)附图

菜谱创建时间:2017-07-30 11:41:40
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