准备材料
将鸡蛋打如碗中不要搅拌（敲黑板不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，一旦搅拌就很容易沾碗和组织粗糙），加入等量的水（冬天加温水，夏天加常温的水就可以，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的就加温水）。
然后充分搅拌均匀，搅拌越均匀蒸出来越细腻。加入虾粉。
过筛。过筛是为了让组织更加的细腻，当然偷懒你也可以不做，口感稍微差一点点。不过也许你也吃不出来，哈哈。我经常早晨来不及就不过筛，其实不是强迫症的一般都可以接受。
秋葵切片的，稍微薄点更容易漂浮。一片一片轻轻摆放在蛋液上，一片一片摆放更容易摆放漂亮哦⊙∀⊙！
盖上盖，或者蒙上保鲜膜，上锅蒸。我一般会把早餐一起蒸，比较节约时间。
如果单独蒸鸡蛋羹，大火3分钟转小火2分钟。如果和早餐一起蒸需要大火5分钟小火2分钟。当然不同的容器导热不同，时间仅供参考。
出锅后可加点麻油，核桃油，杏仁油等各种坚果油，香气扑鼻。
内部组织超级细腻有没有
一般给宝宝吃我会再加点剁碎的蔬菜或者鱼或者虾，这样可以保证挑食的宝宝摄取均衡的营养。
鸡蛋羹还有很多其他的创意，大家可以随意发挥。
最后敲敲小黑板： 1.鸡蛋不加水之前不要打散 2.保证打散的蛋液温度在35度左右，温手的感觉即可 3.蒸蛋时需要加盖或者盖保鲜膜，这是让鸡蛋羹可以成漂亮镜面的关键。