经典蛋黄酥

作者： 海氏烘焙屋

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用料

• #水油皮
• 中筋粉 150克
• 植物油 55克
• 水 60克
• #油酥
• 中筋粉 120克
• 植物油 60克
• #馅料
• 红豆沙 250克
• 蛋黄 12个

经典蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把水油皮材料揉成面团，混合油酥材料，分别包保鲜膜室温静置

步骤 2

红豆沙分12等份，分别包进蛋黄后滚圆

步骤 3

把水油皮和油酥各分12等份，每份水油皮包裹油酥，擀成长椭圆形，收口朝内卷起

步骤 4

把成卷的面团再次擀成长椭圆形并卷起

步骤 5

卷好的面团从中间对折，收口朝下擀成圆饼

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步骤 6

步骤 6

收口在内包进馅料，涂蛋液撒芝麻，放进180度预热好的烤箱30分钟

步骤 7

成品图

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2017-07-29 14:45:42