首先将新买回来的毛豆洗干净、毛豆剪去两头、入开水煮10分钟。
起锅用油炒香蒜头、姜片、花椒、八角，干辣椒和豆瓣酱。
辅料炒香，倒入毛豆，放入适量的生抽，冰糖。倒啤酒。没过毛豆。焖煮。（焖软烂为止，期间会裂口，但没关系）。
啤酒收干，加入少许调盐、糖。没有酒精，剩下鲜爽。 入味，鲜香，每颗毛豆米都透着卤汁的香，是最迷人的地方。
这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯，不喜欢的香料是可以不放的，喜欢吃辣的煮时可多加入几颗干辣椒。