南瓜奶酪小方包

作者： 罗小v

这个小方包是因为新买了个小方模具才想开光做的，奶香味还蛮香的，烤的时候家里都是南瓜味，但是为了看着家里调皮的小祖宗，家里有小娃的你们懂得，有些步骤木有拍，还有小面团没裹得很光滑，总之有些缺点，以后再慢慢补充换图吧。我觉得之间放烤盘里也挺好的，我这个烤炸了，面团量略大了些，本来要放250g粉，一走神，放了液体才想起放了300g粉，就酱啦，大蘑菇头啦。

用料

• 高筋面粉 300克
• 白糖（我用了棉花糖50g替代，没有的用白糖什么的） 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蛋液（我用了个小的土鸡蛋，刚好30g，大鸡蛋的话可以用一颗蛋黄或蛋白替代） 30克
• 奶粉 15克
• 南瓜泥 100克
• 奶油奶酪 60g
• 牛奶 65克
• 黄油 15克

南瓜奶酪小方包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成块，放小锅里，微波炉高火叮4分钟（或者切块放蒸架上蒸熟，最好不要放碟子上蒸，容易水份偏多）

步骤 2

碾成泥，晾凉备用

步骤 3

除了黄油，其他材料放入盆里，厨师机揉出厚膜后加黄油揉成完全扩展状态

步骤 4

虽然是小面包，也喜欢柔软的状态，所以我喜欢揉出手套膜，如果你不愿意揉或者机器限制，可以出个厚膜，就好了

步骤 5

一发我放在太阳底下，大概发到2.5倍大

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步骤 6

步骤 6

一发后分面团，一个面团大概50g，放入模具，或者放入金盘，团圆或者团成自己喜欢的形状，放入烤箱二发，底下放一碗热水，大概40分钟（夏天）

步骤 7

发酵完成，烤箱190度预热。表面喷点水，放入烤箱，转180度烤40分钟左右。

步骤 8

出炉震模，倒出小方包，顶部抹黄油。完事。

步骤 9

我觉得南瓜吐司啊小面包啊虽然烤的时候香，但是南瓜味不如红薯的浓烈，可以这样抹奶酪吃，是我比较喜欢的吃法，或者抹果酱，推荐给你们

南瓜奶酪小方包的小贴士

1.小方包出膜不出膜也没事，出个厚膜也行 2.奶酪我用的安佳，你们可以自己选择喜欢的奶油奶酪，马斯卡彭或者kiri也是可以，也可以包在小方包里，我是要看着调皮的小祖宗，实在没时间弄馅来包 3.烤前喷水可以增加面包的膨胀能力，抹一丢丢蛋黄液也是可以的哈。 4.想到再补充

菜谱创建时间：2017-07-29 14:28:22