美善品卤猪脚

作者： Jessie美食小天地

此配方可以是万能卤，注意根据食材的软硬程度增减时间即可。

用料

• 猪蹄 500克
• 姜 5片
• 冰糖 15克
• 八角 1个
• 香叶 2片（可省略）
• 桂皮 1块
• 红烧酱油 15克
• 料酒 20克
• 盐 5克
• 生抽 20克
• 干辣椒 2个（可省略）
• 水 600克
• 油 20克
• 葱段 10克
• 蒜 2瓣

美善品卤猪脚的做法步骤

步骤 1

将油、葱段、蒜放入主锅，以2分钟/100度/小勺爆香。 放入清洗好的猪脚，红烧酱油，生抽加入主锅，以5分钟/varama/反转小勺炒上色

步骤 2

加入米酒，姜，糖，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，冷水以45分钟/varaoma/反转小勺滷煮。最后剩15分钟时将量杯取掉。

步骤 3

加3秒反转2.5收汁，出锅撒上葱花

菜谱创建时间：2017-07-29 12:46:15