甜水面（附复制酱油配方）

作者： 甜蜜悦生活

因为做了复制酱油，刚好有面团就做了甜水面，很适合夏天哦

用料

• 面团 150克
• 芝麻酱 1勺
• 复制酱油 1～2勺
• 油泼辣子 2勺
• 蒜 2瓣
• 芝麻 5克
• 花生碎 少许
• 陈醋 少许

甜水面（附复制酱油配方）的做法步骤

步骤 1

我用的是前一天剩的刀削面的面团，自己现做的话可以按照自己的喜好和，我个人喜欢偏硬一点的面，面条吃起来有嚼劲，配方可见我做过的刀削面方法，正常的面是面跟水的比例为1:1，将和好的面团擀成0.5厘米的面片

步骤 2

用刀切成比筷子略窄的长条，在案板上将切好的面条逐个搓圆

步骤 3

开水下锅煮5～8分钟，我的这个面偏硬，煮的时间有点长，大概8分钟，期间添了3次冷水，煮熟后过凉水待用

步骤 4

将麻将，擀碎的芝麻，花生米，蒜蓉，油泼辣子，复制酱油（配方见小贴士中），少许盐，陈醋放在一起拌匀待用

步骤 5

将调好的酱汁浇在面条上拌匀即可

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步骤 6

步骤 6

味道麻香适口，微甜带一点酸辣，面条很劲道，很好吃

甜水面（附复制酱油配方）的小贴士

复制酱油制作步骤： 1.500克水加红糖加准备好的各种调料（姜片，香叶，八角，草果，豆蔻，花椒，香料大的一个，小的5.6个即可，不需要太多）煮至汤汁浓稠 2.将200克黄豆酱油倒至糖水锅中继续熬煮至水份蒸发，汤汁变浓稠即可，倒入干净器皿中，以后拌菜，调味都少不了它

菜谱创建时间：2017-07-29 12:41:22