[厨Studio]9元福利课：分子料理-草莓“鱼子酱”

作者： 艺味屋Minty

此菜谱为厨Studio【分子料理：草莓“鱼子酱”】菜谱 课程地址：https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000175/?from_userid=10581749 只要9元，不需要任何专业工具和复杂原料。 这一期艺味屋将带来福利课程：零基础在家也可以做出的美美草莓鱼子酱。天然果汁经过食材反应分离出的草莓分子珠，在厨房像做实验一样，重塑食物的外形和口感。不需要任何专业工具和复杂原料，在家也能轻松做出来，一股股香甜诱人的草莓味，加上一颗颗圆润饱满的颗粒在嘴里翻滚浆爆。草莓鱼子酱可以用于甜点装饰，当然做成鱼子酱小零嘴也是很不错的选择。 【授课内容】 • 草莓鱼子酱原料的加热方式及温度控制 • 材料在分子料理中的化学反应理论知识 • 如何正确快速的挤出好看饱满的鱼子酱 • 鱼子酱的储存方法以及其他口味的制作话题延展

用料

• 水 适量
• 白砂糖 适量
• 草莓汁 适量
• 琼脂 适量

[厨Studio]9元福利课：分子料理-草莓“鱼子酱”的做法步骤

步骤 1

可作甜点装饰

步骤 2

也可当小零嘴

菜谱创建时间：2017-07-29 10:42:54