蟹洗净，切半。
酒酿下锅炒至浓郁。
放蟹炒至熟，调料挂至蟹上为止。
做酒酿蟹完全不在意锅具是什么，什么表现形式都可以。
酒酿好，蟹新鲜是最重要的元素，集齐了这两点，要酒酿蟹味道好是没问题的。 话说回来，邱姨就是本人的婆婆啦，对她的酒我是热爱到无话可说。对肉类和海鲜的控制力无敌强大，表现手法可以层出不穷，以后再慢慢和大家介绍酒酿菜吧。
再放一张图。
加葱可以。 加姜可以。 带甜味的调料随意加。注意量就行。 加盐不行。 加生抽不行。