豆皮，豆芽菜，用水汆一下，放入盆底！鸭血酿水备用！锅中放油，油热后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入麻椒1/2，干辣椒1/2，姜末，杭椒，蒜末1/2，炒香，放入火锅丸，火腿翻炒，加入适量水，放入鸭血，适当活动锅，防止糊锅，锅开两分钟后，关火，放入有豆芽菜垫底的盆中，将盆上放入剩余的，麻椒，蒜，干辣椒，锅中放油，油热后浇入盆中，放入熟芝麻，喜欢香菜的可以放香菜！