花生巧克力蛋糕

作者： 圆猪猪

直径6CM X 高3.5 CM 硅胶模 6个

用料

• #材料A：
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 12克
• 泡打粉 1/2小匙
• #材料B：
• 黄油 50克
• 细砂糖 55克
• 鸡蛋 45克
• 鲜奶 25克
• #材料C：
• 颗粒花生酱 40克
• 颗粒花生 20克

花生巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉+可可粉+泡打粉过筛备用。花生用微波炉高火叮3分钟放凉后去皮，放入塑胶袋内，用擀面棍擀成碎备用。

步骤 2

室温软化黄油用电打低速打散，加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发。

步骤 3

室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。

步骤 4

搅拌好的状态成乳膏状。

步骤 5

加入1/2的粉类，1/2的鲜奶。

步骤 6

用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及鲜奶拌匀即为面糊。

步骤 7

硅胶模上先用毛刷刷上薄薄的黄油防粘，先挖1/3的面糊在底部，再填入1小匙花生酱。

步骤 8

将剩下的巧克力蛋糕糊装入裱花袋中，先在花生酱旁边挤一圈，再在表面填上剩余的蛋糕糊。

步骤 9

填好的蛋糕糊7分满，再在表面洒上花生碎即可。

步骤 10

烤箱170预热，上下火，170度中层烤20-23分钟。

花生巧克力蛋糕的小贴士

1.尽管是使用硅胶模还是要在表面刷上薄薄的黄油，这样才容易脱模。 2.花生酱不需要填的过多，填的过多反而会觉得油腻，而且蛋糕糊不易覆盖。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-07-28 19:48:15