湿淀粉（水10g、玉米淀粉10g）20 g (2)制作方法。 1⃣️将雪里蕻用水泡去咸味，挤干水分后切成末。 2⃣️冬笋切成小丁，在冷水中焯一下煮沸后放从在鸡汤中焖制。这样笋味更鲜、没有的话也可以不焖。 3⃣️在炒锅内放入猪油上火烧热，放入雪里蕻，炒透炒香后，加人鲜汤、虾仔、酱油、精盐炒入味味，同时加人用鸡汤焖制入味的笋丁，掺和均匀，用湿淀粉勾芡，拌和均匀即成。