五花肉切薄片，大葱切成末，大蒜切片，干辣椒切段。（我用的五花肉，有肥肉炒出来更香，如果不喜欢吃肥肉的可以用里脊肉）我用的是猪肉，不喜欢吃猪肉的，把猪肉换成羊肉，做法是一样的。
热锅倒入适量花生油，油热后放入姜片，花椒，辣椒段，葱末炒香，倒入切好的五花肉，适量料酒，酱油，翻炒。把肉炒10分钟左右放入蒜瓣继续翻炒3分钟左右，出锅前放适量盐，适量孜然粉。翻炒出锅即可。