70克高粉，70克水，1克盐 提前做酵母头（冬天提前一晚）发酵成蜂窝组织就可以了，照片忘记拍了。
波兰种酵头和主面团一起和好揉面团（黄油除外）
揉面的步骤 面粉放进和面桶 加入液体（牛奶或者水什么的） 然后开一档 搅拌成絮状（这个时候如果发现面团有点硬 加水或者是加牛奶 太湿 加高筋粉） 后开到2档 形成面团（切片黄油加入）然后再和面几分钟 黄油融入面团后 开三档 这个时候要用3档5--10分钟 就可以的
发酵2到2点5倍大（手指粘点干粉戳个洞不回缩 不反弹）
排气
分团滚圆醒20分钟
整形2发
送烤箱2次发酵30分钟（里面放盆热水）夏天不用插电（冬天插电发酵）
2次发酵好刷蛋液洒芝士 沙拉酱 ……（根据自己的口味放）（番茄酱，葱花 火腿都可以）烤箱预热180度
180度20分钟（根据自己的烤箱温度时间烤）