凉面

作者： xiyakeke

炎热的夏日，来一碗凉面，绝对能够刺激食欲，让胃口大开！

用料

• 黎记全蛋面 两人份
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 香菜 2根
• 生抽 1勺半
• 醋 1勺
• 白糖 半勺
• 熟花生碎末 15粒压碎
• 黑熟芝麻 小半勺
• 盐、味精 少许
• 色拉油 2勺
• 花椒油 小半勺
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 红油辣椒 1勺

凉面的做法步骤

步骤 1

两人份，我喜欢用黎记全蛋面，不糊汤有咬劲。

步骤 2

锅里水小开放入云吞面，用筷子拨散煮3分钟，捞出放入冷水冲凉，捞出装入大盘里放色拉油拌匀。

步骤 3

黄瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，（胡萝卜用点盐腌制十分钟，冲洗盐份）香菜切段。

步骤 4

调料：小碗里放入擦碎的姜蒜，再加1勺冷开水，加生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒油、红油辣椒拌匀放置10分钟。

步骤 5

凉面装盘放胡萝卜、黄瓜、香菜、淋上调料，放花生碎和黑芝麻。

步骤 6

拌匀，一盘漂亮的凉面就做好了。

凉面的小贴士

面，挂面也可以。调料可根据自己喜好来调制。

菜谱创建时间：2017-07-27 15:08:28