烤茄子

作者： 斯佳丽

今天给大家介绍的菜，“烤茄子”，但我们都知道茄子营养价值高且好吃，但使用普通的方法做会很费油，因为茄子特别爱吸油。 这道“烤茄子”，却只用少量油，但味道相当的好吃。其实说起来是烤，但不会用到烤箱，而是用到家家都有的微波炉，非常方便。大家一起来试试吧。

用料

• 茄子
• 肉末
• 姜
• 蒜
• 青红辣椒
• 调料 适量

烤茄子的做法步骤

步骤 1

在肉末中加入盐，姜，白胡椒，料酒，酱油等适量调料

步骤 2

用筷子顺着一个方向搅拌均匀

步骤 3

再加入适量小葱

步骤 4

再将它们混合均匀

步骤 5

将长条茄子洗净切成圆片

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步骤 6

步骤 6

拿出一片将调好的肉馅均匀涂抹一层

步骤 7

再拿起差不多大小的茄子片合上

步骤 8

同样的方法将其他的茄子合好

步骤 9

将锅烧热，将合好的茄夹码放在锅中

步骤 10

烧热后适量翻面，直至两面金黄

步骤 11

将烤好的茄合层出，均匀的码在盘内

步骤 12

用保鲜膜覆盖放在微波炉中高火两分钟

步骤 13

准备将大蒜，青红椒切成小丁，另用料酒，酱油，盐，糖，淀粉调好料汁

步骤 14

将微波好的茄子取出，去掉保鲜膜

步骤 15

在烧热的锅中放少许油将蒜丁翻炒

步骤 16

蒜爆香后下入调好的料汁

步骤 17

料汁烧开后下入青红辣椒丁煮开

步骤 18

将芡汁淋在码放好的茄子上

烤茄子的小贴士

1.茄子片稍微要切厚一点，太薄烤过后就太软，味道淡一些； 2.烤制时不需要加油，茄子烤时会流出汁，要注意翻面； 3，其实你要觉得麻烦和没时间，也可以直接就到微波炉中制作，但没有这样的味道好； 4.最后的调料汁你也可以采用其他口味，如辣味。

菜谱创建时间：2011-10-18 19:57:33