重芝士（4寸版）

作者： 肥小兔爱吃肉

周末的好时光，甜点与咖啡是完美搭配。

用料

• 消化饼干25 克
• 鸡蛋1 个
• 奶油奶酪120 克
• 黄油15～20 克
• 牛奶35～36 克
• 玉米淀粉6.5～7 克
• 柠檬汁5 克
• 细砂糖28 克
• 朗姆酒 6.5ml
• 香草精 0.5-1ml

重芝士（4寸版）的做法步骤

步骤 1

将消化饼干用擀面杖压碎与融化后的黄油混合。

步骤 2

将黄油和消化饼干混合后的做饼底，铺满模具底部。压实，放置冰箱冷藏。

步骤 3

将奶油奶酪常温融化，现在夏天。放出来一会就软了。

步骤 4

把糖和奶油奶酪放置一起，用打蛋器搅拌均匀。直到没有颗粒物。

步骤 5

搅打均匀后加入鸡蛋一枚，并且再次搅打均匀。

步骤 6

搅打均匀。

步骤 7

加入玉米淀粉，这次倒的时候没注意 倒在了打蛋器上。刮了好久才全部打匀。

步骤 8

依次加入柠檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精。混合搅打均匀即可。

步骤 9

将搅打均匀的芝士糊倒入铺好饼干底的模具中。如果是活底模，那么包上两层锡箔纸。放入烤盘中。加热水满至蛋糕模的1/2即可。烤箱150度，半小时。考完冷却后放入冰箱至少四小时后脱模即可。

重芝士（4寸版）的小贴士

这是四寸重芝士。够两人食用，毕竟重芝士味道比较浓郁。我加入的是新鲜柠檬的汁。烤箱温度根据烤箱不同而定。时刻观察下，像我就是调整时间长了两分钟，导致黄了一些，但丝毫不影响口感。喜欢的可以试试～

菜谱创建时间：2017-07-26 23:28:13