香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)

作者： 秦了了

喜欢糯米做的一切食物，尤其是这个香煎糍粑，妈妈做这个最拿手，每次都是吃妈妈做的，现在可以自己做了，这次把它整理出来跟大家一起分享。(我用了170克糯米做了8个糍粑)

用料

• 1、糯米饭部分
• 糯米 170克
• 水 小半碗
• 2、配料部分
• 腊肠 2根
• 胡萝卜 1根
• 葱 6根
• 蒜 6-7瓣
• 姜 3片
• 小米椒 10根
• 盐 3克(根据口味)
• 生抽 3汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 食用油 适量(比平时炒菜油多点)

香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤

步骤 1

糯米饭部分: 我喜欢用圆糯米，而且我煮糯米时不喜欢先用水泡，我是直接洗干净加水就煮，水量比平时煮饭的水要少，水一定要少哦，不然饭会太烂了，后面不成型，相信你们煮糯米肯定比我有经验哈！

步骤 2

配料部分: 煮糯米饭的时候我们来准备配料，全部洗净切小粒

步骤 3

锅里放适量食用油，先爆香蒜、姜、小米椒，再依次下入腊肠胡萝卜、葱白，（葱绿色的部分等糯米饭加入后再放）这个时候加入少量盐，等后面米饭搅拌好试试味道，淡了再加

步骤 4

糯米饭此时已经煮好了，忘了拍图，直接把饭挖到这个锅里了，然后加入一点点生抽跟蚝油，这个时候加入葱绿色的部分，一起搅拌均匀，试试味道，淡了再加点盐继续搅拌

步骤 5

搅拌好，稍微放凉点，带一次性手套取一团糯米饭，使劲捏一捏，不然后面容易散，依次捏成圆球

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步骤 6

步骤 6

放在案板上，依次用手压扁糯米圆球

步骤 7

全部压好了

步骤 8

锅里放入少量食用油烧热，放入糯米糍粑，中火两面煎到金黄即可！ （我喜欢煎老火一点，有糯米锅巴，特别香，）

步骤 9

太香了，来不及装盘，忍不住了直接对着锅里戳一块先吃 艾玛！嘴都烫歪了～ 偷吃的后果就是这样，看你下次还敢不敢偷吃了☜

步骤 10

成品在这里哦！

香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的小贴士

我们这里街上早点铺这个卖一块钱一个，但只有糯米饭跟少的可怜的红椒，其它料啥都木有，难吃的狠。 还是自己动手做吧，里面的料可以任意添加你喜欢的哦！ 可以油炸，但是油炸没有香煎好吃！我个人这样觉得😂

菜谱创建时间：2017-07-26 22:09:33