将西红柿去蒂切块备用
把鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用
切葱花，洋葱切成小末备用
开火，锅烧热之后，加入少许油，等油开始冒烟，转小火，放入鸡蛋液，等到鸡蛋液全部凝固盛出备用
适量加一点点油，等油温热后，加入洋葱炒香，然后加入番茄，炒出番茄红色的汁液后，加入鸡蛋一起翻炒，然后加入葱花白，少许盐（因为鸡蛋中已经放了少许盐，所以这里不要放太多盐），翻炒均匀盛盘，撒上葱花绿即可。