白菜炖软豆腐

作者： 麻生简味

头一次去曼妙午后妈妈菜，点了白菜炖软豆腐这道菜，很不错，白菜豆腐都是我的心头爱，念念不忘，在豆腐店找到那种长条状的油豆腐，复制做起来

用料

• 白菜（小棵） 至少半棵吧
• 长条状油豆腐（老板说叫家常豆腐） 二两
• 干贝 适量
• 海米 适量
• 咸鸭蛋 一只
• 秀珍菇 适量
• 油，盐 适量
• 丝瓜 适量，原版没有，加上挺好
• 蒜末 适量

白菜炖软豆腐的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋整蛋去壳压碎，少油＋蒜末煸一下。个人觉得咸鸭蛋不能省。

步骤 2

倒点泡海米的水，防止咸鸭蛋粘锅，而且可以出汁，汁也很浓郁，倒入豆腐，干贝和海米，豆腐能吸收汁水。

步骤 3

秀珍菇开水微微焯下去草酸。（此步骤可以最先做）

步骤 4

锅里所有东西倒入深炖锅，加开水至一半以上，下秀珍菇。小火炖左右20分钟。

步骤 5

加白菜，叶子太大请适当撕小点，如果有丝瓜，先5分钟炖丝瓜。白菜炖4-5分钟即可。加适量盐，关火，享用吧，好鲜！

菜谱创建时间：2017-07-26 20:20:26