肉切小块 ，形状随意 ，用生抽、生粉、香油、盐腌制备用；
韭花切段、鸡蛋干切薄片、红椒切丝、蒜切末
热锅热油，肉片放入锅中翻炒至变色捞出备用； 再加入适量油，放入蒜末爆香，并将红椒丝先放入翻炒，然后一次放入韭花、鸡蛋干、肉片翻炒，放适量调料，中间可加一点点水，感觉好了出锅装盘。