处理各种海鲜，虾我是过油炸的，个人比较喜欢，当然水煮也可以，根据各地口味随便做，总之熟了就行。螃蟹是河蟹，所以蒸的，蒸的时候加了一点盐，会比较入味也比较鲜，贝壳的简单煮了一下，到7分熟左右，后期还要加热，太熟了就会影响口感。海鲜都处理好了以后把青菜过水，要准备豆芽，大量的!都是7分熟就好
主要的部分来了，其实海鲜大咖这个东西呢，是个人就会做，因为归根到底就是把海鲜都做熟了摆盘而已。但是没有专业的调料来去海鲜的腥臊味，来提升各种食材的鲜味，我只能说是不伦不类。这个是某宝上买的加盟店用的调料，专门做海鲜大咖的，家用商用都不错，价格不高，主要是味道很好！用这个调料店家教方法，把两样调料按比例调成汤汁，浇到摆好盘的海鲜上就算是行了。加热一下，用燃气煤气烧烤炉子都行，煮开1分钟左右，把大咖盘底下放个酒精炉，酒精膏，或者碳都行，就可以开吃啦