五花肉切薄片，料酒，生抽，盐，腌制15分钟
面粉加入五香粉拌匀
五花肉裹一层面粉，继续腌制15分钟。
芹菜洗净，晾干，切碎
粉条煮软，用厨房纸巾吸干水分，切几刀。
粉条加入芹菜中，适量生抽，老抽，五香粉，拌匀。注意，这里不加盐。
加入适量面粉拌匀，保证芹菜表面裹着干干的面粉。同时加入一勺盐拌匀。
芹菜放笼屉上，肉盖在上面。注意笼屉上铺一层笼布。上锅蒸15分钟。
蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥，一定要烂。
蒜泥上面洒一层辣椒面，多少根据自己的口味定，用热油浇一下。油浇过之后的蒜没那么辣，不吃蒜的人也能吃。
最后加入山西陈醋，拌匀即可。这里注意，一定是山西陈醋，黑色的，米醋白醋啥的都不行。
出锅后的猪肉拌菜浇上调制的蒜辣椒醋水，美味极了！
因为是蒸着吃，还要浇调制料，盐不宜过多，少量即可。