土豆削皮，切成三厘米的长条，然后用水清洗一遍，再防水浸泡十五分钟。
锅中放油，油的量大概是土豆放进去能完全浸在里面就行，如果油放少了，可以分次炸土豆，油到四分热时，放入土豆，一直用小火炸，在这个过程中土豆会有软变硬，有粗变细，中间可以用筷子来回翻一下都行，等慢慢上色后捞出，下面的图是炸好的
这是炸好第一遍的颜色就是稍微有点上色就行了，捞出来。
这是第二遍开会中大火，油温要热，然后倒入土豆，一遍炸一遍用筷子翻，看到颜色差不多就可以捞出了，然后撒上一些盐，再配点番茄酱就可以开吃了。