特色蒜焖鸡

作者： 圆猪猪

制作简易度：★★ 制作时间：30分钟

用料

• #材料：
• 带骨鸡肉 250克
• 大蒜整颗 50克
• 姜片 4片
• 青红椒 各1个
• #腌鸡肉材料：
• 蚝油 1大匙
• #调味料：
• 料酒 1大匙
• 海鲜酱 1大匙
• 清水 2大匙
• 砂糖 1小匙

特色蒜焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸡肉斩小块，用蚝油拌匀腌制20分钟；大蒜去皮；生姜切片；青红椒切小块。

步骤 2

锅内热1大匙油，放入鸡块,姜片煸炒，小火翻炒，煸干后加入料酒1大匙翻炒至酒气散发。

步骤 3

放入大蒜翻炒至大蒜表面转金黄色，将海鲜酱、砂糖和清水调和均匀加入锅内炒至上色。

步骤 4

加入清水200ml，大火烧开后转小火加盖焖煮。

步骤 5

煮至汤汁剩1/4。

步骤 6

加入青红椒炒至软身，汤汁收干即可。

步骤 7

成品

特色蒜焖鸡的小贴士

1.鸡块本身含油脂，加油炒的时侯只要加少量即可,用小火慢慢翻炒才能把油脂逼出来。 2.这道菜的特色就是蒜香，所以大蒜的量很多。原本是用酱油做料味，但我用了海鲜酱代替。海鲜酱是用海天牌海鲜酱，3.5元一瓶。本身有咸味，有鲜味。所以除了糖，其它调味都不需要再放了。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

菜谱创建时间：2017-07-25 20:26:12