芥末桃酱烤猪里脊

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 浅色红糖 1大勺（20ml）
• 甜椒粉（paprika） 1大勺（20ml）
• 芫荽籽粉 1茶匙（5ml）
• 洋葱粉 1茶匙（5ml）
• 蒜粉 1茶匙（5ml）
• 芥末粉 5茶匙（25ml）
• 犹太盐 1大勺（20ml）+3/4茶匙（3.7ml）
• 现磨黑胡椒粉 1/4茶匙（1.2ml）
• 带骨猪里脊 6块
• 苹果醋 1又1/2杯（375ml）
• 桃子酱（带果肉） 1杯（250ml）
• 大蒜 6瓣
• 辣酱油(喼汁) 2大勺（40ml）
• 干辣椒碎
• 植物油 适量
• 桃子 3个

芥末桃酱烤猪里脊的做法步骤

步骤 1

先准备干腌粉。红糖、甜椒粉、芫荽籽粉、洋葱粉、蒜粉、1茶匙芥末粉、1大勺盐和胡椒粉混合均匀。在猪里脊上用小刀每面戳12个孔，然后用干腌粉在猪里脊上反正仔细搓个遍，包好了冷藏腌制4小时以上，最好过夜。

步骤 2

再准备芥末桃酱。苹果醋、桃子酱、碾碎的大蒜、辣酱油、4茶匙芥末粉、干辣椒碎和3/4茶匙盐倒进锅中煮沸后转中低火咕嘟8分钟左右，不时搅拌，汤汁浓稠了就关火彻底放凉。取出1/4杯来备用，剩下的装小碗等会儿和烤猪排一起上桌。

步骤 3

烤前半小时将猪排拿出化冻。中火预热烧烤架或烧烤盘，在烤网上刷上油。把猪排放在烤网上，盖盖儿烤4分钟左右，出现烤痕了就翻面，然后刷上酱汁，盖盖再烤3分钟。之后掀了盖儿，2分钟一翻面，每次翻面补一次酱汁，再多烤8分钟左右，烤到烤痕非常明显、里脊肉变成金色就拿下来，放案板上晾5分钟。

步骤 4

桃子切两半去核，刷上薄薄一层油，切面朝下放烤网上烤一两分钟，出现烤痕就取下来，跟烤猪里脊一起上桌。吃的时候配更多的芥末桃酱。

步骤 5

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菜谱创建时间：2017-07-25 16:05:07