泰式甜辣虾香芒汉堡

作者： Mary的美食

清新香甜的芒果配上甜辣鲜美的虾饼和柔软的汉堡胚，每一口都是满足！ 虾饼本来是油炸的，我改成了烤，减肥期间吃毫无压力呦~ （汉堡胚配方能做6个汉堡胚）

用料

• 汉堡胚：
• 高粉 230g
• 低粉 20g
• 酵母 3g
• 盐 1g
• 糖 20g
• 水 128g
• 全蛋液 28g
• 虾排：
• 虾 15~20只
• 鸡蛋清 25g
• 盐 1g
• 黑胡椒粉 1g
• 全蛋液 适量
• 面包糠 适量
• 其他：
• 中等大小的芒果 3个
• 泰式甜辣酱 适量
• 生菜（可有可无） 几片
• 沙拉酱（可有可无） 适量

泰式甜辣虾香芒汉堡的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的材料倒入面包机，搅拌成团以后加入黄油，让面包机和面至出膜

步骤 2

把面团移入盆中，盖上湿布发酵至2倍大，拿出整形，分成6块面团，团圆，放入烤盘，烤盘放入烤箱，烤箱底层放入盛着开水的碗进行发酵。发酵好后，把热水碗拿出，汉堡表面洒水撒芝麻，入烤箱180度烤15分钟

步骤 3

面包烤好后晾至手温，装入保鲜袋密封，睡觉，剩下的事明天早晨做

步骤 4

大虾去皮，剁成泥，加入鸡蛋清，黑胡椒粉，盐，搅拌上劲。（图片是搅拌前的样子）

步骤 5

取出一团虾泥，按扁，沾面包糠，放入烤盘，表面刷一层全蛋液，依次做好6个。180度烤15分钟（烤的时间根据虾饼大小及厚度来定，我的虾饼比较薄）

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步骤 6

步骤 6

把汉堡胚切开

步骤 7

最底下铺一层虾饼，挤上甜辣酱，加入芒果（芒果就是整个芒果削皮后从核的左右两边各切下一半，也可以用杯子直接去皮），如果要加生菜，再铺上一层生菜，挤少量沙拉酱，不放生菜的直接盖上汉堡胚的另一半就做好啦~

步骤 8

看我可不可爱~

步骤 9

早餐~快来一起做起来吧！

菜谱创建时间：2017-07-25 08:45:49