蜜红豆奶酪面包(一次发酵法)

作者： 糖糖爱美食6629

用料

• 高筋面粉 260克
• 盐 2克
• 马苏里拉芝士 50克
• 白糖 30+50克
• 鸡蛋 一个
• 自制酸奶 130克
• 奶油奶酪 100克
• 蜜红豆 30克
• 酵母 3克
• 老面 100克
• 黄油 20克

蜜红豆奶酪面包(一次发酵法)的做法步骤

步骤 1

先做奶酪馅：奶酪100克加50克糖粉隔水用小火搅拌细滑，冷却后加蜜红豆拌匀放冷藏室。

步骤 2

将所有的材料除黄油外按先液体后固体的顺序放入面包机开启自定义揉面30分钟至扩展阶段，然后加入黄油再揉面20分钟至可以拉出手套膜。

步骤 3

不用发酵直接拿出面团。取100克留老面后将面团均匀分成六等份，用擀面杖擀圆包入奶酪馅，然后入烤箱进行发酵至两倍大(放入一碗开水在最底层的烤盘内不插电90分钟左右)。

步骤 4

面团刷一层蛋液后洒马苏里拉奶酪丝，烤盘放入烤箱中下层，烤箱预热180度上下火烤18分钟，关掉下火把温度调至230度继续烤制直到奶酪变成焦黄色。

步骤 5

出炉后放网架上晾凉，香喷喷的奶酪面包开吃啦。

蜜红豆奶酪面包(一次发酵法)的小贴士

没有酸奶可以用等量牛奶代替，没有老面也可以只是有老面得更加香。

菜谱创建时间：2017-07-25 00:21:08