鲜花饼 。（纯正云南版）

作者： 白麦

鲜花饼的做法。 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。 希望您的制作过程充满欢喜

用料

• 中筋面粉 120克
• 糖 7克
• 猪油 35克
• 热水 50克
• 中筋面粉 75克
• 猪油 35克
• 玫瑰酿 80克
• 玫瑰原汁 10克
• 糯米粉 30克
• 花生 20克

鲜花饼 。（纯正云南版）的做法步骤

步骤 1

①水油皮:120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水迅速搅拌，成雪花状（只是随便起的名字 ，别在意哈，就图那样。。。）

步骤 2

②用手和面至光滑。

步骤 3

③油皮:75克面粉加三十五克猪油，搅拌。

步骤 4

④用手和面至光滑

步骤 5

⑤把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

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步骤 6

步骤 6

⑥水油皮包裹油皮，裹成球状。

步骤 7

⑦用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。

步骤 8

⑧卷起。

步骤 9

⑨依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

步骤 10

⑩把裹好的卷对折，稍微捏圆。

步骤 11

（11）馅料:80克玫瑰酿，10克玫瑰原汁，30克炒熟的糯米粉，20克烤熟的花生碎。

步骤 12

（12）加适量水，搅拌。

步骤 13

（13）对折准备好的面团，擀成圆片，包馅料。

步骤 14

（14）封口朝下 ，用手按压成1厘米左右的饼状。

步骤 15

（15）放入烤盘 ，用牙签插孔，防止涨起。烤箱预乐200度，放入中层，十分钟后翻面，再烤10分钟。

步骤 16

（16）完成

鲜花饼 。（纯正云南版）的小贴士

玫瑰原汁可以不放

菜谱创建时间：2017-07-24 21:37:19