牛肉切成3cm左右小块。
胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。
大蒜切片，口蘑十字刀切块。
锅中放入蒜片、少量洋葱、香叶炒香，随后放入牛肉煎至两面焦黄，倒入红酒、黑椒酱，一小碗清水，大火煮开后转小火焖1小时左右，出锅收汁，调入盐、糖即可。