自制原味肉松(易上手、零失败)

作者： 我的美好食光

很喜欢吃肉松，但外面买的不放心，家里也没有面包机，于是试着用简单的工具和调料做了二次，结果做出了色、香、味俱佳的猪肉松。想来，有和我一样想法的你，家里也没有面包机之类的，那就象我一样做起来吧!

用料

• 猪后腿肉 500克
• 糖 适量
• 生抽 适量

自制原味肉松(易上手、零失败)的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉，取纯瘦肉，顺纹路切成5cm见方的块，冷水下锅，水开后略煮一会，捞出过凉水洗净。

步骤 2

  肉放高压锅，加适量水，上气后中火压25分钟，在闷一会儿，捞出，肉汤可川汤下面。

步骤 3

肉晾凉后放入保鲜袋，然后用擀面杖压开。

步骤 4

加适量糖、胡椒和生抽拌匀(也可按自已口味加入调料)。

步骤 5

  分批用不沾锅小火慢炒(锅内放少量油)，炒干水分至颜色金黄。

步骤 6

  肉晾凉，用搅拌机(搅水果汁的刀头)搅拌出膨松感(每次取少量肉，间断搅拌3一5秒)。

步骤 7

完成，装瓶。因为猪肉本身的香味，所以只加简单调味料就很好吃了。

自制原味肉松(易上手、零失败)的小贴士

1、肉松制作不必太繁锁，利用简单工具更易上手，我只用到了高压锅(若没有高压锅，那就用一般锅小火煮1.5小时)、平底不粘锅、料理机。 2、肉一定要顺纹路切。 3、猪肉本身有肉香，加入最基本的调料就行了，这样吃更健康。

菜谱创建时间：2017-07-24 14:10:03