结块，冻伤的淡奶油可以如何使用（奶冻）

作者： 小佳的选择

一时大意，保存不当把淡奶油冻成冰块，以为回温恢复到之前的状态，但是.......倒出来之后结块严重，成豆腐渣状态，想要打发是完全不可能了，所以想了很多方法，终于实验成功，以下分享给大家与我遇到同样问题的朋友们

用料

• 铁塔淡奶油：500g
• 糖粉：50g
• 吉利丁片：10g

结块，冻伤的淡奶油可以如何使用（奶冻）的做法步骤

步骤 1

首先冰箱里拿出结块，冻伤的淡奶油（直接扔掉太浪费了）

步骤 2

将淡奶油500g放入锅中，用均质机搅打均匀至无颗粒状物质

步骤 3

上火煮开，这里我用的是小火，一开始会比较稠，煮一会就会比较稀，如下图

步骤 4

这个过程都需要不停搅拌，小火慢慢煮，我电磁炉用的是80度，完全成为流动的液体状态可以下火加入糖粉，这里的糖粉可以根据自己的口味加减.糖粉完全溶解后加入提前泡软的吉利丁片，等到液体完全凉透之后，就可以装瓶了，装好之后冷冻哦，大概4-5小时就可以冻硬了，我之后做了一个草莓味的淋面，如下图（大家也可以不加，冷冻好的奶冻提前拿出回软即可食用，夏季必备哦……）

步骤 5

这个就是成品了，红色的部分是草莓酱，是下面白色奶冻冻硬之后再加上去的

菜谱创建时间：2017-07-24 13:39:34