地瓜蒸熟，趁热与糖搓成细幼。
紧接着加入糯米粉，如果粉团太干，可一面搓一面慢慢加入一点热水，至粉团能搓成圆形
用平底的不沾锅，烧热油。锅里的油微热时，就可放入地瓜球，用慢火炸，间中须攪动地瓜球 。
当地瓜球开始转黄色，开大火继续攪动地瓜球，并用勺子压扁地瓜球，再放回锅里炸至地瓜球膨胀，即可捞起。