饺子皮抹少量油，撒葱花，用手指捻少量盐撒上。
盖上第二层饺子皮，重复抹油，撒葱花。然后第三层，第四层。最上面一层盖上既好。盐不用每一层都加，可以隔一层加一次盐。最多可以增加到十张饺子皮。
用擀面杖把重叠好的葱花饺子皮擀压变薄。锅内加少量油，把擀压好的饺子皮煎熟，煎脆。