麻辣蝼蛄虾

作者： 我闺女真叫苹果

大连的小海鲜中，最爱吃的就是它，它有一种土腥味，有人因此不喜欢，可我却觉得这种味道很迷人。以前吃它，都是用水煮了，然后沾着老醋吃，前些天和朋友去吃烧烤，店里就有一道麻辣蝼蛄虾，尝了，觉得蛮好。今天在早市儿上，看到有活的虾卖，就拎了些回来，试着做成麻辣口。

用料

• 蝼蛄虾 2斤
• 尖椒 1个
• 洋葱 1个
• 黄瓜 1根
• 香菜 一小把
• 葱、姜、蒜 适量
• 干辣椒、八角、花椒、香叶、小茴香、桂皮 适量
• 生抽、蚝油、料酒、糖 适量
• 啤酒 一瓶
• 老干妈豆豉油辣椒 两大勺

麻辣蝼蛄虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净。

步骤 2

备齐香料，家里就有这几种，都用上了。

步骤 3

把图中的东西该切碎的切碎，该改刀的改好刀。葱、蒜切末，尖椒和洋葱切粗丝，姜切片，黄瓜切条。

步骤 4

锅中加重油，把香料倒进油锅里炸一下。

步骤 5

葱、姜、蒜入油锅爆香，然后，加入洋葱和尖椒翻炒。

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步骤 6

步骤 6

加两勺老干妈豆豉油辣椒，翻炒出香味。

步骤 7

把蝼蛄虾倒入锅内大火翻炒，待虾壳变色后分别烹入料酒、生抽、蚝油翻炒，然后再加盐和糖调味。

步骤 8

倒入啤酒，没过蝼蛄虾，大火烧两分钟。最后，加入黄瓜条，待汤汁收干后起锅，撒香菜，开吃！

菜谱创建时间：2017-07-24 00:11:48