绝世美味朝鲜面

作者： Mate-moon

闲来没事瞎捯饬出来的美味～ 此款朝鲜面是酸甜辣口味的哦，很家常，做起来也很简单的，如果嫌高汤麻烦，可用白水代替

用料

• 朝鲜面 150g
• 大骨头或鸡架 适量
• 香菜 适量
• 包菜 半颗
• 葱 少许
• 姜 少许
• 紫菜 适量
• 虾米 适量
• 盐 一勺
• 白糖 两勺
• 味精 少许
• 鸡精 少许
• 醋 两勺
• 老抽 适量
• 白醋 两勺
• 香油 适量
• 红油辣椒 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

绝世美味朝鲜面的做法步骤

步骤 1

（最好提前腌制，口感更加） 包菜切丝 加入半勺盐，一勺糖，两勺白醋，适量红油辣椒搅拌均匀（按这个比例添加即可） 腌制六小时以上呈上图 （根据份量及个人口味可调整调料用量，建议醋多放，因为是腌制酸菜）

步骤 2

将朝鲜面用冷水泡45分钟

步骤 3

大骨头洗净，冷水下锅， 加入适量料酒 水开即取出 洗净放入高压锅 加入葱、姜、盐适量，红枣两瓣 高压锅炖煮一小时。 将骨头捞出，加入老抽，醋适量，（根据个人口味添加）呈上图，烧开即可食用。（这里做汤头的时候我加入了冰糖，因为冰糖的甜味更可口，注:也可另起一口锅调汤，不影响大骨头的口感）

步骤 4

将盐、糖、鸡精、味精搅拌均匀备用

步骤 5

香菜碎备用

步骤 6

红油辣椒

步骤 7

啊，拍糊啦！啦啦啦 将紫菜，虾米，腌制好的酸菜，步骤四拌好的调味料放入碗底，加入一勺醋，淋少许香油备用

步骤 8

面放入开水焯下即可捞出，（煮久了影响口感） 放入步骤7备好的料碗里，撒上香菜碎，加入步骤3熬好的高汤，一碗绝世美味的朝鲜面就出炉啦♪

步骤 9

我喜欢吃辣的，所以放了好多红油辣椒哦，真是色香味俱全哪～

绝世美味朝鲜面的小贴士

喜欢吃生抽的做汤头可加入少许生抽，因为家里有人不喜欢生抽，我就没放

菜谱创建时间：2017-07-23 19:30:21