泡大骨棒约2小时，中间换水。来不及就半小时，再用水焯一下，去血水，冷水下锅。
水开后捞出骨棒，放入电压力锅内，三个骨棒放了:三四个八角，十多粒花椒，三段大葱，五六片姜，半勺料酒，一勺酱油，一勺盐。一会骨头汤还要炖冬瓜所以没放香叶桂皮啥的，如果不再喝肉汤，可以放点香叶桂皮啥的。
选择肉鸡档，压两次，第二次手动把气放掉正好，否则肉太烂了。
肉捞出，兑个碗汁:两勺酱油，一勺红烧酱油(老抽也行)，一勺黄酱，两勺醋，半勺糖(如果可以吃糖的话也可以炒糖色味道更好，本人血糖略高所以只是少放一点点糖调味，实在不能吃也可以不放)。
盛两勺肉汤，把碗汁倒入，再把骨头放进去，中间翻两次，汤收干就好了。剩下的肉汤我炖了冬瓜，味道也非常好。