鸡胸脯肉改刀，宰成肉泥，放入碗中，加一个全蛋，一个蛋清，并和入调料，用力搅拌
适量大小，放在烤纸上，放入冰箱冷冻一小时以上。
从冰箱拿出冻好的鸡肉块，，依次裹蛋液，面包糠(也可用淀粉代替)，大火热油，调至中火开始炸鸡肉块。