一口酥

作者： 明月下的杜鹃

此款点心精致小巧、一口一个、入口酥松 、甜而不腻，易于保存。有兴趣的朋友可以一试。

用料

• 普通面粉:210克
• 玉米淀粉:40克
• 鸡蛋黄:2个（喜欢偏脆一点的可换成1个全蛋）
• 猪油:90克（化开）
• 花生油:70克（面粉不吸水的可放60克，如果喜欢更酥的也可以把花生油换成猪油）
• 白糖:85克
• 小苏打:2克
• 泡打粉:2克
• 精盐:1克
• 熟黑白芝麻:适量（可选）

一口酥的做法步骤

步骤 1

先将所有粉类混合，然后再放入其它食材，用手揉不到有干粉了就行。

步骤 2

搓成大约12--13克左右的小球

步骤 3

在中间按一个小窝

步骤 4

带小窝的一面朝下放到芝麻里（不喜欢芝麻的这一步忽略）

步骤 5

放到铺有油纸或油布的烤盘内，中间要留有一定的距离，因为这款点心会膨胀 。

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步骤 6

步骤 6

入提前预热好的烤箱170°中下层烤20分钟，上色后盖锡纸。取出烤盘。待点心完全晾凉后再拿出来。

一口酥的小贴士

1烤箱品牌不同温度会有所差异，请根据自家烤箱脾气设置温度。 2入烤盘的时候一定要间隔一定的距离，因为此款点心会膨胀，距离太近会使点心挤的变形不圆了影响美观 3一口酥刚出炉是软的，等完全晾凉以后再拿出来以免碎掉。 4配方中有一克的精盐，请不要忽略，它能使这款点心吃起来不那么油腻。 5面粉品牌不同、季节变化等等吸水率会不一样，可预留10克左右的花生油根据需要添加。 6如果亲喜欢更酥的可以只用两个蛋黄和全部用猪油。 7本人每出的一个方子，都是经过自己多次实践得出来的结论，请尊重，如转载请注明出处 8.2018年8月13号把以前没写清楚的补充说明了一下

菜谱创建时间：2017-07-23 16:48:42