油多放点,放一点肥肉一起炸,放鸡,用油炸
炒出了水,继续炒
放姜蒜,料酒,再炒几分钟,把水稍微炒干
放土豆,香菇,一起炒,炒几分钟
全部倒入砂锅
放干辣椒,花椒,香锅调料,胡椒粉适量,一点蚝油,一点生抽,适量香料
开火小火几分钟,再加一点点热水,盖锅盖小火,随时看到,不要粘锅了,这个菜靠的是油,不是水,所以只加一点水
盖锅盖,注意经常查看
土豆软了,就可以放青椒,多一点青椒,锅里如果水还多,稍微收下汁,再放青椒
可以开大火炒青椒,青椒断生不要太软了,关火,撒点鸡精,可以吃啦,都吃光光啦