新鲜蓝莓乳酪软欧包

作者： Julie朱丽

这次买的新鲜蓝莓颗粒超级大，有一毛钱硬币那么大，很新鲜，酸甜的，面包组织超级绵密拉丝，欲罢不能，超级软，冷了也还是软的，分享给大家~

用料

• 老面 100g
• 高筋面粉 200g
• 耐高糖酵母(金燕) 3g
• 淡奶油(雀巢) 30g
• 盐 4g
• 糖 35g
• 水 80g
• 黄油 15g
• 奶油奶酪 100g
• 奶粉 10g
• 牛奶 10g
• 糖粉 10g
• 新鲜蓝莓哦 100g

新鲜蓝莓乳酪软欧包的做法步骤

步骤 1

老面提前一天准备，100g高筋面粉，80g水，1g盐，1g酵母，都放进保鲜盒，用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上盖子发酵至两倍大，放进冰箱冷藏一晚

步骤 2

取100g老面，高筋面粉，酵母，盐，糖，淡奶油加水，一起搅拌均匀后，开始揉面，最好放在揉面垫上，把面团用手揉开再折叠，再揉开，揉到出粗膜。

步骤 3

加入黄油继续揉，揉到出薄膜，加上上面的一共十几分钟吧。用力揉！

步骤 4

揉好放进深一点的盆里，盖上保鲜膜发酵1小时。

步骤 5

准备奶酪馅儿，奶油奶酪，糖粉，奶粉，牛奶一起搅拌均匀，可以用勺子。

步骤 6

面团发酵好后分割成四团，用擀面杖幹开成长条椭圆形，像做贝果那样，挤上做好的奶酪馅儿，在上面放上蓝莓，然后上下交叠，捏合收口。两边接头就像贝果那样，接好成环形。

步骤 7

二发，40分钟，变白胖子啦，预热烤箱190度10分钟，割包，筛上高粉，进烤箱烤20分钟，五分钟后盖锡纸防止过度上色。面包出炉后过一会儿，超级软！！！

步骤 8

超级软，蓝莓爆浆了，好吃的不要不要

新鲜蓝莓乳酪软欧包的小贴士

如果混合材料完揉一会面团粘手的话，稍微加一点面粉，自己可以调整一下哦，一点点加。

菜谱创建时间：2017-07-23 12:03:21