姜切丝，蒜和小葱切末，大葱切段，干辣椒切段。
花蛤洗净清水浸泡一会。
锅中加水和适量盐，倒入花蛤煮2-3分钟，其间用筷子搅搅。
倒出沥水
锅中倒油，依次放入姜丝，干辣椒，大葱段，三分之一蒜末炒香。
倒入花蛤，翻炒几下。放盐，料酒，继续翻炒。
放入剩余蒜末
放糖，和小葱末
继续翻炒收汁，出锅！
如果翻炒中途没有汤汁了可以适当加点水。