面粉用普通的就好，高筋面粉也可以，我用的就是高筋面粉(包饺子剩的)
酵母用温水冲开，水不可以太烫，烫水会杀死里面的酵母菌。
把面和到光滑，盖上锅盖或者盖上一块布。(忘记拍照了)
大概1个小时左右面发起来，重新揉，排气，揉得非常光滑，切成自己想要的大小
白菜切成丝用盐腌制，这样白菜水很快出来，木耳泡发切丝，肉剁碎，加上葱，姜，蚝油，花生油，盐，鸡精，调和在一起
一切准备就绪就开始包，包好以后二次发酵10分钟左右，冷水开蒸，前后大概共20分钟。关火以后等5分钟在打开盖子
1、面不要发过了，会有酸味 2、在发面的时候准备馅料，节省时间。 3、白菜用盐腌制过后用清水洗净盐分，挤干，在用刀切小点 4、做馅料我并没有写的很详细，这个依个人口味吧！