1.将纯瘦肉切成大块，用料酒，老抽，适量十三香腌制;
锅烧辣以后，倒入色拉油，加入腌制好的瘦肉，翻炒片刻后，加入适量盐，再加入切成长条的辣椒。
加入煮至断生的并过了冷水的面条，翻炒下后，加入适量蚝油和李锦记的薄盐生抽，加一点水翻炒后即可。