芋泥芝士肉松软欧

作者： Samanthaaa

这个软欧里我加了波兰酵头和汤种 所以面包体特别松软～但是我没有加黄油 而且糖加的也很少 所以这个面包也很健康 吃起来毫无负担！我还稍微加了点可可粉有点像大理石 但是上面撒了面粉看得不是很清楚！我先把酵头和汤种的方法写出来！

用料

• 1、波兰酵头：
• 水 100克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 2、汤种：
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 3、主面团：
• 高筋面粉 250克
• 水 60克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5克
• 糖 40克（我做的是低糖的 如果喜欢吃甜的可以多加）
• 4、馅料
• 芋泥 适量
• 芝士 适量
• 肉松 适量
• 糖 按照芋头的量自行添加
• 牛奶 同上（不要让芋泥太稀就行）

芋泥芝士肉松软欧的做法步骤

步骤 1

在做面包的前一天晚上把波兰酵头的所有材料均匀搅拌在一起，盖上保鲜膜放到冰箱一个晚上（要超过12个小时）

步骤 2

把波兰酵头拿出来后，开始做汤种，20克面粉加100克水搅匀加热成粘稠状 要一直搅拌以免面糊糊掉 然后把汤种放凉

步骤 3

把酵头和汤种加入主面团的所有材料，揉出手套膜 夏天室温发酵一个小时 冬天在烤箱里放一碗热水 发酵一个小时

步骤 4

面团发酵期间做芋泥，把芋头切块隔水蒸半个小时，再加适量的牛奶和糖把芋头按压成芋泥，芋泥的状态同图片上一样（图片是我截图来的 可能不大清楚😂）

步骤 5

面团发酵好后先按压排气，然后分成三份松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

松弛完后 分别把面团擀平 先涂一层芋泥 再铺一层芝士 最后铺上一层肉松 （芋泥不要铺太满 不然到时候会包不起来

步骤 7

包好的面包放烤箱内在发酵一个小时

步骤 8

发酵完 在表面上抹点水 割包花纹可以按照你喜欢的图案来割 最后撒上面粉

步骤 9

烤箱190度预热，然后190度烤20分钟～ 出炉！

步骤 10

拉丝～

步骤 11

面包凉了就不拉丝了

芋泥芝士肉松软欧的小贴士

主面团里的水不要一次性加完 要慢慢添加 主要看面团的状态

菜谱创建时间：2017-07-22 19:33:01