将瓜皮切条块，撒点盐腌制一下后用水冲一下挤干。
将鸡蛋撒点盐打匀待用
将木耳泡好洗净，撕成单片。
先炒鸡蛋，盛出放一边。锅里放少许油将西瓜皮和木耳先后放入锅里，撒点熟水，等炒了水略干放入鸡蛋翻炒几下即可出锅装盘。