蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10g砂糖，打蛋器手动打散溶解；加入玉米油和牛奶，手动混合均匀至油水不分离状态；
蛋黄粉均匀分为两份，分别筛入22.5g低粉，一份加入抹茶粉，刮刀切拌混合至无干粉状态；另外一份加入可可粉，一样混合均匀；
蛋白分3次加入30g砂糖，电动打发至硬性发泡；打发好的蛋白粉均匀分为两份，分别与两份蛋黄糊混合，刮刀快速翻拌至均匀；
两份蛋糕糊交错重叠倒入模具，震出大气泡
烤箱预热170度，35－40分钟。中间视程度加盖锡纸。