牛奶谷物馒头吖

作者： 以乔阿

爸爸麻麻总说，家里做的味道比工业做出来的味道好。 最近中了馒头滴毒~🐼 加入燕麦的馒头更有嚼头，吃的时候能咬到一颗一颗完整的燕麦，有一股天然的牛奶&谷物的香味。 感兴趣的不妨试试呀~🐰

用料

• 中粉 300g
• 红豆薏米粉/黑芝麻粉 20g
• 酵母 1.5g
• 牛奶 160g
• 糖粉 15-20g
• 燕麦〖生〗 50g

牛奶谷物馒头吖的做法步骤

步骤 1

将中粉，谷物粉，糖粉倒入一个大碗中，酵母君倒入温牛奶〖30~40°〗化开激活。〖懒得话也可以直接倒入碗中〗

步骤 2

将酵母牛奶分次加入大碗中，搅拌为絮状物，再用手揉匀。

步骤 3

揉匀后的面团＋燕麦，再次揉匀

步骤 4

放置温暖处发酵1小时左右至两倍大

步骤 5

发酵后的面团取出，擀成长方形薄片排气。 整形为圆形的小馒头/刀切，松弛20min 〖我做了8个小圆馒头〗

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步骤 6

步骤 6

冷水下锅，水开后大火蒸制15min，关火后焖5min，取出晾凉即可。

牛奶谷物馒头吖的小贴士

tip： 1. 谷物粉可以换成任何粗粮粉，如：黑芝麻粉，红豆薏米粉。 2. 黑芝麻粉：黑芝麻先炒熟，用搅拌机打碎即可。 3. 没有糖粉的话，可以把牛奶在微波炉里叮1min，白砂糖倒入热牛奶搅匀，放凉至体温后加入酵母，白砂糖有利于酵母激活。 祝成功吖~🐼

菜谱创建时间：2017-07-22 13:40:31